經典雙層巧克力蛋糕(七夕食譜)

現實999

2013 年 07 月 20 日發佈列印 分享  收藏簡介

情人節怎麼能少了巧克力?這款雙層巧克力蛋糕底層是充滿杏仁香的軟甜蛋糕,上層則是略帶苦味的巧克力碎片鮮奶油,對比的口感,象徵著愛情裡的苦澀與甜蜜!
食譜分量適合6吋蛋糕模
食材

• 
  
  蛋糕體
  
  • 杏仁粉100g
    
  • 細砂糖200g
    
  • 低筋麵粉60g
    
  • 可可粉20g
    
  • 泡打粉3g
    
  • 蛋白4顆
    
  • 融化奶油160g
    
  
  
• 
  
  奶油
  
  • 黑巧克力70%以上100g
    
  • 蘭姆酒少許
    
  • 打發鮮奶油200g
    
  
  
• 
  
  裝飾
  
  • 可可粉適量
    
  • 草莓適量
    
  
  

作法

• 1奶油融化放涼,蛋白在碗裡打散備用烤箱預熱至160度   
    
  
• 2 將所有粉類(包括糖)過篩到鋼盆裡混合均勻,加入步驟一拌勻   
    
  
• 3 烤模內抹油,並鋪上烘焙紙,將麵糊倒進烤模後烤約35分鐘(蛋糕探針穿刺拔出無沾黏的狀態),連同烘焙紙一起取出放涼   
    
  
• 4 切掉蛋糕頂部較硬的部分,在原先使用的烤模裡鋪一層保鮮膜,再把蛋糕放回底部   
    
  
• 5 黑巧克力切碎,隔水加熱至融化,加進少許蘭姆酒提味,略微放涼後,拌入已打發好的鮮奶油裡(此時巧克力會因為遇冷開始形成如碎片般的狀態)   
    
  
• 6將巧克力鮮奶油舀到裝蛋糕的烤模裡,用保鮮膜包好,放冰箱冷藏2小時即可   
  

花家姐

回復一下

正義西門慶

快樂看帖，認真回覆

鳥不起點算

不錯不錯,我喜歡看  

k2a3i4

我起來了 哈哈 剛才迷了會

maverickhon

不錯啊，沒看過這麼好看的

tomato_alex

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

24gold24

我在努力中

tn52003

這個貼好像之前沒見過  

tomato_alex

Thank you for your sharing，回覆囉