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藍莓貝果(知名麵包店配方) [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-7-24 07:29:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 07 月 24 日發佈列印分享收藏簡介

從朋友手中獲得知名麵包店的貝果配方，
在麵包類中算是簡單好做的。
吃起來的口感較軟，
單吃就很好吃囉！
所需時間

120 分鐘
食材（8 人份）

高筋麵粉560g
糖35g
快速酵母5g
藍莓罐頭(不足部分可加水)320g
奶油20g

作法

1將所有材料混和均勻後，揉製15分鐘以上增加筋度，蓋布靜置發酵30分鐘
2將發好的麵糰分成10份，滾圓二次發酵10~15分鐘
3將每個麵團整型成甜甜圈狀，鬆弛15~20分鐘
4水1000CC，加入糖60g，煮滾後將麵團放入，正反面各煮10秒，撈起備用
5烤箱預熱200度，烤12~14分鐘

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No.1回覆者

發表於 2013-7-24 12:10:59 |只看該作者

謝謝分享

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跟尾2

發表於 2013-7-24 12:36:30 |只看該作者

我幫你喝喝

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跟尾3

發表於 2013-7-24 12:40:07 |只看該作者

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！

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5^#

發表於 2013-7-24 12:47:35 |只看該作者

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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6^#

發表於 2013-7-24 12:56:30 |只看該作者

天天尼伊達，快樂似神仙

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7^#

發表於 2013-7-24 13:25:00 |只看該作者

樓主，支持！

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8^#

發表於 2013-7-24 13:31:33 |只看該作者

很有吸引力

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9^#

發表於 2013-7-24 13:47:49 |只看該作者

好帖子，要頂！

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10^#

發表於 2013-7-24 14:45:10 |只看該作者

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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