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印度烤餅Naan [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-7-31 16:04:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 07 月 31 日發佈列印分享收藏簡介

源自於南亞的烤餅，不需要特別揉捏，可以吃到麵粉本身的香氣，沾上咖哩等濃醬特別對味
所需時間

120 分鐘
食材（3 人份）

高筋麵粉300g
植物油20g
鹽一小匙
蜂蜜10~20g
牛奶100~120cc
溫水90~100cc
優格30g
酵母一小匙

作法

1總之是全部混合在一起，但是液體的部分預留約30cc，慢慢的在混合的過程中逐漸加入(酵母可以先加到溫水中讓它醒過來)
2.然後，因為加了優格以及水分較高，所以會很黏手，所以可以用刮刀輔助成糰如果沒辦法揉捏也沒關係，只要有好好攪拌成糰即可(液體有時候會沒用完，因為各牌的麵粉吸水力略有不同，以自己的經驗為主)
3然後蓋上濕布進行60~90分鐘的發酵(我都放在微波爐裡面，再加一杯熱水，這樣會發的比較好)
4發成約兩倍大之後，拿出來分割成糰，蓋上濕布，醒約15~20分鐘(手粉可能要多一點，不然一樣很黏手)
5烤箱預熱(200~220度)，麵糰橄成自己喜歡的形狀(通常是橢圓或是三角形)，進烤箱烘烤約8~12分鐘即完成(烤箱的溫度要自己判斷一下，因為火力略有差異，烤到倒數的五分鐘可以翻面)

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No.1回覆者

發表於 2013-7-31 18:02:19 |只看該作者

賺點分不容易啊

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跟尾2

發表於 2013-7-31 18:04:15 |只看該作者

看起來不錯的樣子

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跟尾3

發表於 2013-7-31 18:16:08 |只看該作者

今天無聊來逛逛

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5^#

發表於 2013-7-31 18:17:47 |只看該作者

認真回覆，賺取潛水值

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6^#

發表於 2013-7-31 18:20:28 |只看該作者

說的真有道理啊！

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7^#

發表於 2013-7-31 18:24:40 |只看該作者

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

HOTSTUDIO阿蚊

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8^#

發表於 2013-7-31 18:28:10 |只看該作者

太棒了！

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9^#

發表於 2013-7-31 18:30:49 |只看該作者

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

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10^#

發表於 2013-7-31 18:37:04 |只看該作者

哪時候積分才會高啊

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