香酥肉餅

武神張

2013 年 08 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

孩子們總是想吃點不一樣的,只要變化一下,其實本質相同,外在所呈現的不同而己,孩子喜歡就好‧
所需時間

45 分鐘
食材（4 人份）

• 中筋麵粉400g
  
• 滾水100g
  
• 冷水150g
  
• 絞肉200g
  
• 蔥花5支
  
• 芹菜3根
  
• 
  
  醃料
  
  • 薑泥1大匙
    
  • 塩1/4小匙
    
  • 酒1大匙
    
  • 胡椒粉1/2小匙
    
  • 水2大匙
    
  • 香油1大匙
    
  
  

作法

• 1 絞肉加入醃料攪拌均勻,要包時再加入芹菜末跟蔥花跟一大匙的香油拌勻。   
    
  
• 2 麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌後再冷入攪拌成糰後鬆弛30分鐘。鬆弛後再把它搓揉成光滑麵糰。   
    
  
• 3 再把它分成幾個小麵糰,再鬆弛10分鐘。
    
  
• 4 拿其中一個小麵糰,擀成四方形,用刷子將上面多餘的麵粉刷掉,刷上薄薄的一些水,擺上饀料。
    
  
• 5 再把它包起來。   
    
  
• 6 鍋中放入少許的油,放入餅,用小火煎‧
    
  
• 7 煎至兩面金黃即可。   
  

xiao丸子

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