日式章魚丸子

nh88

2013 年 08 月 29 日發佈列印 分享  收藏簡介

掃街小吃排行榜前幾名的章魚小丸子。
章魚燒需要的工具:
小油刷一把
鐵鑄丸子鍋一個
竹籤一支
食材

• 章魚丸子粉250g
  
• 雞蛋2
  
• 洋蔥少許
  
• 章魚少許
  
• 即食海苔3g
  
• 木魚花3g
  
• 照燒醬少許
  
• 沙拉醬少許
  
• 鹽一茶匙
  
• 水1000cc
  

作法

• 1 把丸子粉、水和雞蛋混合之後用打蛋器攪拌均勻至麵糊。丸子粉可用低筋麵粉200g, 澄粉30g, 水和泡打粉5g 代替。(要放置一小時)   
    
  
• 2 章魚, 高麗菜,洋蔥, 青蔥切碎。   
    
  
• 3丸子鍋刷油在火爐上燒熱,倒下7分滿的麵糊,不要全滿,然後放入章魚,洋蔥。   
    
  
• 4 等麵糊凝固之後,用籤子挑起來反轉面, 然後倒入另一半的面糊放入高麗菜和青蔥。然後把另一半已經做好的丸子扣到新倒的麵糊上,稍微壓一下。這樣就會變成一個圓球。   
    
  
• 5 煎到金黃色就可以起鍋。放上照燒醬,沙拉醬,海苔和木魚花就完成了。   
    
  
• 6自制照燒醬:醬油,糖,味淋,木薯粉適量。醬油,糖,味淋的比例是1:1:2醬油,糖,味淋燒熱,下木薯粉攪拌成濃稠的汁就完成。   
  

gaiful

好看的程度，心照不宣

katchan0481

我又來囉，應該在前幾帖吧

jackjack99

看貼回復是好習慣

鬼谷先生

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

前程

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

鬼谷先生

謝謝分享

freegold

辛苦的上班，快樂的回帖

katchan0481

要不我崇拜你?行嗎?  

cb_reptile

初來乍到，請多多關照。