蜂蜜蛋糕(電鍋版)

晚安天使

2013 年 09 月 06 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

沒有可調上下溫的烤箱也能作出美味可口的蛋糕！
食材

• 
  
  蛋黃糊
  
  • 蛋黃6顆
    
  • 砂糖30g
    
  • 蜂蜜65g
    
  • 油20g
    
  • 牛奶30g
    
  • 低筋麵粉130g
    
  
  
• 
  
  蛋白霜
  
  • 蛋白6顆
    
  • 砂糖50g
    
  
  

作法

• 1準備二個鋼盆分別用來盛裝蛋黃糊、蛋白霜。 (確保盛裝蛋白霜的盆子為無水無油狀態)   
    
  
• 2蛋黃糊將蛋黃放入鋼盆內打散，再加入砂糖(30g)攪拌均勻。   
    
  
• 3蛋黃糊加入蜂蜜，攪拌均勻。   
    
  
• 4蛋黃糊加入油，攪拌均勻。   
    
  
• 5蛋黃糊加入牛奶，攪拌均勻。   
    
  
• 6蛋黃糊加入低筋麵粉，攪拌均勻。   
    
  
• 7蛋白霜準備另一個無水無油之鋼盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖。   
    
  
• 8蛋白霜繼續打至細緻泡沫，再加入1/3砂糖   
    
  
• 9蛋白霜繼續打至更細緻泡沫後，把剩餘1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端輕拉會立起來而不下垂。   
    
  
• 10將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。   
    
  
• 11將蛋黃糊全部倒入蛋白霜，再輕輕攪拌均勻，並小心消泡。   
    
  
• 12將蛋糕糊倒入蛋糕模具內，輕震幾下，將多餘的空氣震出。   
    
  
• 13將蛋糕墊高放入電鍋內蒸，電鍋外鍋放5杯水。 (鍋蓋留一小縫，以免水蒸氣滴入蛋糕內，導致蛋糕太濕)   
    
  
• 14取出後，馬上倒扣放涼。   
    
  
• 15脫膜後，即可享用美味的蜂蜜蛋糕。   
  

尊貴的基佬

不錯 不錯  比我強多了

切雞飯`

Thank you for your sharing，回覆囉

傻QQ

頂你一下.  

Tung8887

鑒定完畢.!

Essi

回覆，是讓樓主更有心去發帖

vol1210

原來這樣也可以

hillmen

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

frankyhui

這個站不錯！！  

alvinsiusiu

呵呵，找個機會...