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法式第戎羊小排 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-14 14:46:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 14 日發佈列印分享分享收藏簡介

法國菜有那麼難做嗎？答案是並沒有。像這道失敗率幾乎等於零的料理就是，可用平底鍋煎也可以上炭火架上烤，簡單的調味就可以應付大小場合，特別是中秋烤肉節，做法簡單得讓人臉紅，馬上來試試！
食材（3 人份）

羊肩排600g
特級橄欖油100ml
法式第戎芥末醬三大匙
乾燥迷迭香一大匙

作法

1羊小排解凍後沿骨切開。在肉上用刀背或刀把剁幾下把肉打鬆。
2取一大碗，混入橄欖油、第戎芥末醬、迷迭香作成醃料，再將羊小排均勻塗上醃料，冷藏醃製至少四小時，最好是能醃一天以上。
3取平底鍋加熱，不需放油，羊小排入鍋中火煎至熟，完成。起鍋排盤後再灑上鹽和黑胡椒調味
4也可以直接上炭火架上烤，風味更佳
5材料這裡買：(1) 紐西蘭法式羔羊排 http://www.lamarche.com.tw/production_detail.php?shop_category=103&sn=115(2) 義大利奧利塔手工特級橄欖油 http://www.lamarche.com.tw/production_detail.php?shop_category=36&sn=1180(3) 法國馬利第戎芥末醬 http://www.lamarche.com.tw/production_detail.php?shop_category=72&sn=133(4) 德國赫拉乾燥香料小包裝-迷迭香 http://www.lamarche.com.tw/production_detail.php?shop_category=101&sn=420

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No.1回覆者

發表於 2013-9-14 18:05:02 |只看該作者

感覺好像在哪裡看過了，汗~

鳥不起點算

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跟尾2

發表於 2013-9-14 18:05:02 |只看該作者

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

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跟尾3

發表於 2013-9-14 18:05:32 |只看該作者

樓主good

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5^#

發表於 2013-9-14 18:09:12 |只看該作者

貌似我真的很笨????哎

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6^#

發表於 2013-9-14 18:15:46 |只看該作者

我看不太到喔

[email protected]

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7^#

發表於 2013-9-14 18:23:12 |只看該作者

原來是這樣

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8^#

發表於 2013-9-14 18:29:16 |只看該作者

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

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9^#

發表於 2013-9-14 18:46:56 |只看該作者

不錯的東西持續關注

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10^#

發表於 2013-9-14 18:46:59 |只看該作者

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

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