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香菇滷肉燥 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-14 14:07:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 14 日發佈列印分享分享收藏簡介

滷肉燥是台灣流行的一道豬肉菜餚，而做法也有很多種。我比較喜歡做古法的香菇滷肉燥，保流著那種懷念的古早味，香菇的濃郁香味和肉末是完美的配搭，造就了一種醇厚的味道，食用時簡單方便上桌。

所需時間

60 分鐘
食材（3 人份）

豬絞肉600g
香菇6隻
紅蔥頭4粒
油蔥酥50g
油蒜酥50g
水350ml

作法

1預備食材。調味料：米酒10ml 醬油60ml 醬油膏3大匙香油（麻油）1茶匙白胡椒粉少許冰糖30g
2燒熱油鍋，放入紅蔥頭炒香後
3下豬絞肉以中火炒散開至五成熟。
4再加入香菇粒炒至豬絞肉八成熟（肉末外表大多變白）。
5加入米酒拌炒，再下冰糖炒至溶化。
6加入醬油、醬油膏和香油拌炒出醬油的香味。
7下油蔥酥，油蒜酥和白胡椒粉炒出油蔥香氣
8最後下水攪拌，蓋上鍋蓋，以小火煮約45分鐘即可。
9煮好的肉燥，拌入瓜菜同炒，不需要加任何調味料，就能簡單地做到一碟新菜式，肉燥炒佛手瓜。
10步驟說明
11也可以拌入其他麵類同吃，味道層次增加了不少
12也可以拌入其他麵類同吃，味道層次增加了不少

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No.1回覆者

發表於 2013-9-14 18:05:02 |只看該作者

謝謝分享了!

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跟尾2

發表於 2013-9-14 18:05:32 |只看該作者

看帖累了，回覆一下吧！

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跟尾3

發表於 2013-9-14 18:09:12 |只看該作者

呵呵那就好好玩吧~~~~

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5^#

發表於 2013-9-14 18:15:46 |只看該作者

很好！很強大！

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6^#

發表於 2013-9-14 18:23:12 |只看該作者

@,@..是什麼意思呀？

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7^#

發表於 2013-9-14 18:29:16 |只看該作者

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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8^#

發表於 2013-9-14 18:46:56 |只看該作者

鑒定完畢.!

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9^#

發表於 2013-9-14 18:46:59 |只看該作者

有空一起交流一下

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10^#

發表於 2013-9-14 18:47:31 |只看該作者

終於看完了~~~

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