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伊莉莎白辣醬鹹派 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-17 03:24:58 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 17 日發佈列印分享分享收藏簡介

天氣終於沒這麼熱了，在秋意開始蔓延的日子，做份伊莉莎白辣醬鹹派帶去野餐吧！這份經典的鹹派食譜被伊莉莎白辣醬賦予全新滋味，連法國人也會大吃一驚吧，推薦給大家！
*此為10cm派模的份量。
*若手邊沒有伊莉莎白辣醬，可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。
所需時間

90 分鐘
食材（4 人份）

- 中筋麵粉100g
- 低筋麵粉20g
- 奶油/冷藏60g
- 冰水10g
- 鹽巴1小撮
- 糖1小撮
- 鮮奶油133ml
- 蛋2顆
- 伊莉莎白辣醬2大匙
- 青蒜苗/切片約50g
- 臘肉/切絲20g
- 小番茄/對切8顆（約60g）
- 胡椒少許
- 肉荳蔻少許

作法

1製作派皮，混合所有材料後，搓勻揉成麵團狀，封上保鮮膜放入冰箱休息約一個小時。
2取出後稈成薄片，鋪入烤模內。
3底部用叉子戳洞。
4蓋上烘培紙，並壓金屬豆以防膨脹（可換成家裡任何穀物或堅果），以攝氏180度烤約10分鐘後，把豆子和烘焙紙取出再烤10分鐘。填入內餡後再烤20分鐘即完成。
5製作內餡，放點熱炒油（份量外）熱鍋，先放入小番茄炒2至3分鐘，再放入青蒜苗炒1至2分鐘，最後放入臘肉炒到油脂稍微出來。
6用中火炒約3分鐘，等到臘肉出油、青蒜苗軟化，小番茄乾匾後即可取出。
7混合內餡所有材料，蛋跟奶油要常溫加入，混合後備用。

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No.1回覆者

發表於 2013-9-17 05:57:45 |只看該作者

這個好像在其他地方看過了

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跟尾2

發表於 2013-9-17 06:10:17 |只看該作者

不錯，感謝樓主

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跟尾3

發表於 2013-9-17 06:14:20 |只看該作者

我的idea，被樓主嫖竊了！

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5^#

發表於 2013-9-17 06:18:47 |只看該作者

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

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6^#

發表於 2013-9-17 06:24:11 |只看該作者

一定要回貼，因為我是文明人哦

HOTSTUDIO阿蚊

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7^#

發表於 2013-9-17 06:26:17 |只看該作者

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

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8^#

發表於 2013-9-17 06:32:30 |只看該作者

謝謝樓主啊！

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9^#

發表於 2013-9-17 06:36:20 |只看該作者

今天再看下

鳥不起點算

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10^#

發表於 2013-9-17 06:38:45 |只看該作者

不錯啊，沒看過這麼好看的

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