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2013 年 09 月 17 日發佈列印 分享 分享 收藏簡介
蔥蒜炒過較有香氣, 但若切末生吃其風味有著淡淡的辛辣爽口, 亦有不少人喜歡!煮一鍋麵, 順道燙些青菜, 拌入調味好的醬料中, 簡單好料理!
食材
- 梅花肉片(厚)100g
- 手工拉麵3 份
- 芥菜2 株
調味醬料
- 淬釀日式和風醬油露2 大匙
- 糯米醋2 茶匙
- 辣油2 茶匙
- 蔥末適量
- 蒜末適量
作法
- 1
![]() 梅花肉片灑一些鹽, 醃1小時備用
- 2
![]() 煮一鍋水, 冷水時放入梅花肉片, 轉中小火煮至湯變混濁(去血水),轉大火煮至肉浮起約1分鐘, 即可把水倒掉
- 3
![]() 取出備用(這樣煮出來的水煮肉較不腥)
- 4
![]() 芥菜切段備用...
- 5
![]() 取一深碗將調味醬料預先調好...
- 6
![]() 煮一鍋水, 水的量放多一些, 水滾後放入手工拉麵...
- 7
![]() 麵心熟透即可放入芥菜, 汆燙一下...
- 8
![]() 將鍋內麵和菜撈起移到深碗裡, 拌勻~試味道, 太淡就加些胡椒鹽調味, 太乾就加些煮麵水, 依家人喜好調整...
- 9
![]() 加入適量的"淬釀日式和風醬油露- 甘貝風味"讓這道簡單的家常拌麵更鮮美好吃, 家人都很喜歡!
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發表於 2013-9-17 14:07:05
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