玉米粒手工彩色水餃 [複製鏈接]

點燃心火

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2013-9-20 08:07:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 20 日發佈列印分享分享收藏簡介

綠巨人玉米粒符合鑽石級的4 c規格，營養又健康。何謂4C規格呢？為之：粒粒飽滿、清脆口感、專業切割、色澤鮮黃。
色彩鮮艷的餃皮是天然的食材色澤，對於料理好色的我，喜歡利用天然色澤來搭配料理食物。內餡選用新鮮豬絞肉、有果粒口感又鮮甜的綠巨人玉米粒。可所謂粒粒美味，口口幸福呢！
食材

豬絞肉約4兩
綠巨人金玉雙色玉米粒約1/2罐
蔥花少許
- 中筋麵粉1.5杯
- 青江菜汁1/2杯
- 鹽1/2小匙
- 中筋麵粉1.5杯
- 火龍果原汁1/2杯
- 鹽1/2小匙

作法

1準備食材:綠巨人玉米粒符合鑽石級的4 c規格
2豬絞肉+綠巨人金玉雙色玉米粒攪拌有黏性，再加蔥花拌勻成餡料。
3中筋麵粉+青江菜汁(青江菜加適量水，調理機打成蔬菜汁。)+鹽拌揉成麵糰。為綠色麵糰。中筋麵粉+火龍果汁(原汁)+鹽拌揉成麵糰。為紅色麵糰。揉成有彈性，表面光滑的麵糰。醒2小時，天冷時間拉長為醒3-4小時。
4醒好的麵糰，揉成長柱型。
5切數個小段。
6每個小段桿圓，外圈薄、內稍微厚的麵皮。
7紅色麵皮，包入餡料。
8綠色麵皮，包入餡料。
9預備下鍋，或是冰冷凍，下回煮的時候，無須退冰，直接滾水下鍋煮。
10水滾一個個下餃子，直到餃子不會互相黏的時候，改中火上蓋煮至餃子浮起即可盛盤。
11盛盤滴上少許香油。
12直接吃或是沾醬都很美味。