泡菜豬肉+炒時蔬

tkrrv1984

2013 年 09 月 21 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

一鍋白粥配上兩樣清炒時蔬及泡菜豬肉，下飯又富含纖維質。一個陶鍋用到底炒出三樣菜，40分鐘就可上菜，簡單省時又健康！
所需時間

45 分鐘
食材（2 人份）

• 
  
  時蔬1
  
  • 羽葉甘藍kale,吃起來跟台灣的甘藍菜很像1把
    
  • 蘑菇5朵
    
  • 薑絲適量
    
  • 蒜末適量
    
  • 橄欖油適量
    
  • 鹽適量
    
  
  
• 
  
  時蔬2
  
  • 青花筍babybroccoli,一種長腿的綠花椰菜1把
    
  • 薑絲適量
    
  • 蒜末適量
    
  • 橄欖油適量
    
  • 鹽適量
    
  
  
• 
  
  泡菜豬肉
  
  • 豬肉片6片
    
  • 韓國泡菜適量
    
  • 韓國辣蘿蔔適量
    
  • 薑絲適量
    
  • 蒜末適量
    
  • 麻油適量
    
  • 橄欖油適量
    
  • 鹽適量
    
  
  
• 
  
  泡菜豬肉醃料
  
  • 紹興酒或米酒適量
    
  
  

作法

• 1時蔬1 羽葉甘藍吃起來跟台灣的芥藍菜很像，但外表很不一樣。   
    
  
• 2時蔬1 蘑菇切片。蒜切末、薑切絲。   
    
  
• 3時蔬1 羽葉甘藍切段，梗的部分可切短一些約2公分長較好入口。   
    
  
• 4時蔬1  陶鍋中加入橄欖油。   
    
  
• 5時蔬1 放入薑絲蒜末再開中火。待鍋漸漸熱，爆香薑蒜。   
    
  
• 6時蔬1 薑蒜香氣出來後加入蘑菇片，灑鹽加速蘑菇出水。炒至蘑菇出水縮小。   
    
  
• 7時蔬1 蘑菇出水縮小後炒至湯汁微微收乾，放入羽葉甘藍。   
    
  
• 8時蔬1 稍微拌炒後加鹽，蓋上鍋蓋悶煮。   
    
  
• 9時蔬1 約3分鐘後掀開鍋蓋，此時青菜脆度剛好。   
    
  
• 10時蔬1 拌炒，起鍋盛盤。   
    
  
• 11時蔬2 不需洗鍋，同一鍋加入橄欖油，與時蔬1 相同方式烹煮青花筍，起鍋盛盤。   
    
  
• 12泡菜豬肉 準備好韓式泡菜與辣蘿蔔，豬肉片以米酒或紹興酒醃10分鐘。   
    
  
• 13泡菜豬肉 不需洗鍋，陶鍋中倒入橄欖油，將肉片鋪平煎熟。   
    
  
• 14泡菜豬肉 肉片半熟時再加入薑蒜。不太早加入因為不希望薑蒜燒焦。   
    
  
• 15泡菜豬肉 待肉片9分熟，剪成小塊。   
    
  
• 16泡菜豬肉 加入泡菜及辣蘿蔔，加一些泡菜湯汁與豬肉拌炒。起鍋前灑入一點麻油提味，熄火。   
    
  
• 17盛盤。   
    
  
• 18炒菜前先煲稀飯，可參考http://icook.tw/recipes/55921快速煲粥法，先將米冷凍，再用米:水= 1:12的比例，LG鍋或陶鍋煮30分鐘，即可享用清粥配小菜。   
  

津村浩介

拿分走人呵呵，樓下繼續！

^^SaＳａbb

拿把椅子看表演

十兵衛

天天尼伊達，快樂似神仙

kenneth_sweet

不錯，感謝樓主

weltergf

我在頂貼~！~

太陽穴

原來這樣也可以

{誼}

辛苦的上班，快樂的回帖

bobodragon2001

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plas_hoz

看來不錯，回覆一下