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2013 年 09 月 26 日發佈列印 分享 分享 收藏簡介
日本料理店裡貴氣十足的鵝肝牛小排握壽司也可以在家自己做喔~我只用了上餐廳1/4的花費就能做出讓全家吃得滿足的份量(24個),找個特殊的日子犒賞一下味蕾吧~
*我的另一道"香烤沙朗牛肉捲"~
http://icook.tw/recipes/53173
食材（4 人份）
- 新鮮平葉巴西里適量
- 白米1杯半
- 鵝肝100g
- 牛小排肉片400g
刷醬
- 干貝醬油50ml
- 糖10g
- 味碄25ml
- 洋蔥絲半顆
作法
- 1
![]() 白米洗淨瀝乾,以1:1比例加入清水及巴西里梗,放電鍋蒸熟
- 2
![]() 將刷醬所有材料放小鍋,熬煮成濃稠的醬汁備用
- 3
![]() 蒸好的飯挑掉巴西里梗,趁熱加進壽司醋拌勻,放涼備用
- 4
![]() 巴西里切細末拌進壽司醋飯(買不到可省略不加或是改用紫蘇葉),放涼備用
- 5
![]() 將醋飯捏成適當大小,放上牛小排肉片(可用尖刀在表面逆著肌理多劃幾刀)與鵝肝,以火槍炙燒至上色即可
- 6
![]() 最後塗上適量刷醬,點綴一些巴西里就完成了!
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發表於 2013-9-26 19:32:29
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