高升糖食物吃太多小心身體吃不消 [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-10-18 20:26:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年10月06日訊】有鑒於高果糖糖漿可能造成脂肪肝丶痛風等現代文明病，近來許多飲料店紛紛改用天然蔗糖代替。不過，發表在最新一期《自然溝通（Naturecommunication）》的研究指出，除瞭吃進去的果糖可能造成脂肪肝丶糖尿病等風險外，驟然給身體太多葡萄糖時，身體也會將葡萄糖轉換成果糖，換句話說，即便來源是天然蔗糖，吃太多，一樣可能提高脂肪肝或是代謝癥候群的風險。
身體要將葡萄糖轉換到果糖的過程，需要特定的酵素參與作用，也因此，研究人員利用缺乏這類酵素的小鼠與正常小鼠進行實驗，經由連續14周丶喂食10%葡萄糖，結果顯示，與正常小鼠相較，代謝異常的小鼠反而可免於因攝取過多葡萄糖誘發脂肪肝的風險。
研究人員指出，當血中葡萄糖濃度升高時，會誘發身體多元醇途徑（polyolpathway），增加肝臟中的果糖。
這項研究的第一作者米格爾·拉納斯帕（MiguelLanaspa）指出，小鼠實驗說明瞭高升糖食物會增加肥胖以及胰島素阻抗的風險，除瞭所含的高熱量以及可能刺激胰島素分泌，導致體重增加外，血中葡萄糖過高轉換成果糖，也是高升糖食物引致的脂肪肝，以及胰島素抗性的重要原因。
肝膽腸胃專科醫師蕭敦仁則表示，高升糖的食物吃太多，即便沒有轉化成果糖，也一樣會造成身體負擔。曾有一項針對"素食在傢眾"的研究發現，這些吃素者的血中三酸甘油脂過高，因為吃太多白飯及水果。
天然蔗糖吃太多增加脂肪肝風險
當血中葡萄糖太多的時候，葡萄糖沒有全部循正常途徑代謝，部分就轉變成三酸甘油脂；目前認為，血中三酸甘油脂太高，可能提升胰島素抗性丶增加代謝癥候群風險，且其影響可能比膽固醇還要大。
蕭敦仁說，就像雨水之於土地一樣，土地需要雨水滋潤，但太多的雨水就會成災。身體需要葡萄糖，但原則就是不能一次給太多。
至於哪些是高升糖食物呢？主食類像是實時麥片粥丶糯米飯丶白面包丶白饅頭丶馬鈴薯泥丶甜甜圈丶貝果等；水果類像是西瓜。
來源：自由時報