越吃越美的秋季養顏菜(圖) [複製鏈接]

勇※者

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2013-10-22 14:45:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年10月21日訊】
芥末菠菜
材料：菠菜300克。
調料：芥末丶鹽丶味精。
做法：
1.將菠菜去黃葉丶老根後洗凈，切成5厘米長段。
2.鍋內放水煮沸，入菠菜段焯熟撈出，晾涼，放入盤中。
3.取一碗，放入芥末，用開水融開，再放入鹽丶味精，淋上香油拌勻。
4.將調好的味汁澆於菠菜即可。
小提示：菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。對於需要補鈣的嬰幻兒，以及患肺結核丶缺鈣丶軟骨病丶腎結石丶腹瀉等癥者，應少吃或暫戒食菠菜。
澆汁鮮藕
材料：藕300克。
調料：白糖丶醋丶鹽丶味精丶香油。
做法：
1.藕去皮洗凈，直剖成兩半，再切片。
2.鍋內放水煮沸，放入藕片略焯一下，迅速撈起瀝水。
3.將焯過的藕片放入盤內，加鹽丶味精丶白糖，淋入醋丶香油，拌勻即成。
小提示：此菜是涼菜，清脆爽口，味酸甜，很適合熱燥的秋季食用。在選擇藕的時候，最好選用夏末秋初新上市的藕，即花香藕。這樣的藕味道清爽。鮮嫩美味。
青菜煎蛋
材料：小白菜100克丶雞蛋1個。
調料：油丶鹽丶味精丶香油丶蔥花。
做法：
1.小白菜去根洗凈：雞蛋磕入碗中打散備用。
2.鍋內放油，放入雞蛋炒散，加入清水煮沸。
3.放入小白菜丶鹽丶味精同煮2分鐘。
4.淋上香油，撒上蔥花即可。
小提示：此菜湯中維生素丶礦物質及微量元素的含量都十分豐富，想減肥的人們每頓飯前喝菜湯就能讓肚子產生飽腹感而減少熱量的攝取。此外，喝菜湯還是防止便秘最簡單又有效的方法。
香菇卷心菜
材料：卷心菜250克丶水發香菇100克丶冬筍100克丶青椒1個。
調料：油丶幹辣椒丶白糖丶米醋丶鹽丶蔥絲丶薑絲。
做法：
1.將卷心菜洗凈切成塊，放入開水中焯一下，撈出過涼丶控幹水分，放入白糖丶米醋丶鹽拌勻醃漬。
2.青椒丶紅椒洗凈，去子後切絲；香菇丶冬筍丶幹辣椒洗凈切絲。
3.鐘內放油燒熱，放入蔥絲丶薑絲爆香，再放入切好的菜絲煸炒，加白糖丶米醋丶鹽炒勻盛出，與醃漬的卷心菜拌勻即可。
小提示：卷心菜含有大量的維生素c纖維素丶碳水化合物及各種礦物質，經常食用能防止皮膚色素沉淀。
糖水鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋5個丶蓮子10克丶百合10克丶銀耳3克。