小心潛伏在身邊致癌高手(圖) [複製鏈接]

點燃心火

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2014-1-21 10:10:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2014年01月21日訊】生活裡，不少人貪圖方便，常用舊雜志丶報紙，包裝熟食熟菜等食品，其實這種做法很不衛生。報紙包食物可致癌：因為這些廢舊報紙上均有黑色油墨印的字，印劇廠采用的油墨原料基本上都含有毒物質，如苯丶甲苯丶二甲苯丶聚氯乙烯丶糊狀樹脂等。用廢舊報紙包裝食物，易污染食品，沾上致癌物導致疾病，乃至引發癌癥。
因為印報紙雜志上印滿瞭油墨字，報紙上的油墨字中含有多氯聯苯，油墨中含有的多氯聯苯是一種毒性很強的物質，它的化學結構跟農藥差不多。它能引起人體細胞變異，破壞人體細胞遺傳基因，危害下一代。它還能使肝臟脂肪發生變性。多氯聯苯不能被水解，也不能被氧化，一旦進入人體，極容易被脂肪丶腦肝吸收並貯存起來，很難排出體外。
如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然後隨食物進入人體。據研究，每千克報紙含多氯聯苯0.1～1毫克。如果人體內多氯聯苯的貯存量達到0.5～2克時，就會引起中毒。輕者眼皮發腫，手掌出汗，全身起紅疙瘩；重者惡心嘔吐，肝功能異常，全身肌肉酸痛，咳嗽不止，甚至導致死亡。
面對生活中如此高發的癌癥，那麼，生活中還有哪些飲食會導致癌癥高發呢？
留意身邊的致癌"陷阱"
肝殺手：黃曲黴素
黃曲黴素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發黴的糧食丶花生所長出的黃曲黴菌產生的。流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖丶潮濕丶容易滋生黃曲黴菌的地區，尤其是食用玉米丶花生多的地區。黃曲黴素是由黃黴菌產生的真菌毒素，是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，主要損害肝臟並有強烈的致癌丶致畸丶致突變作用，目前，國際癌癥中心已將黃曲黴毒素定為致癌劑。
據調查，我國肝癌高發區，特別是溫濕的長江以南，肝癌發病率明顯增多，這是因為當地氣候很適宜黴菌的生長，食物黴變而污染黃曲黴素的現象較為嚴重。黃曲黴素具有比較穩定的化學性質，隻有在280攝氏度以上高溫下才能被破壞。
胃殺手：亞硝酸鹽
亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌，它存在於醃制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。亞硝胺是硝酸鹽還原為亞硝酸鹽再與胺結合而成的產物，而硝酸鹽及亞硝酸鹽均廣泛存在於醃酸菜丶咸菜丶咸魚丶咸肉丶煙熏食物中，故減少這些食物的攝入有利於預防胃癌。

蔬菜中含有較多硝酸鹽類，煮熟後放置過久，在細菌酶作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，與胃內蛋白質分解的產物相作用，形成致癌的亞硝胺。