蜜汁燒風鱔 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-9 22:31:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

白鱔 - 800 克
蜜糖 - 1/4 杯

鱔肉醃料：
生抽 - 1/4 杯
老抽 - 1/8 杯
糖 - 1/8 杯
麻油及檸檬汁 - 各1 湯匙
玫瑰露酒及薑汁 - 各1 湯匙

1.    白鱔�茞b沖洗，放於熱水內稍燙片刻，取出後刮去滑潺，再洗淨及抹乾，起肉備用。
2.    白鱔肉切 5 厘米段。
3.    將醃料拌勻，置入白鱔段，醃約1小時，待用。
4.    用竹籤串起鱔段，每串兩件，掃些醃料，放入烤爐內以中火燒烤至金黃色，翻至另一面，多掃些醃料，烤至甘香。
5.    最後掃上蜜糖，繼續燒烤至金黃香口，趁熱享用。