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鹽焗雞 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-5-10 05:44:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

鹽焗雞

【材料】
土雞腿 1支
蔥 30公克
薑 25公克
花椒粉 1/4小匙
沙薑粉 1/4小匙
八角 2粒

【調味料】
鹽 1小匙
鮮雞粉 1/2小匙
細砂糖 1/6小匙
白胡椒粉 1/6小匙
料酒 1大匙
水 50㏄

【做法】
1.土雞腿洗淨，在腿內側骨頭兩側以刀劃出深約1公分的切痕，以利醃漬入味。
2.將蔥、薑及八角拍破，放入盆中，加入所有調味料及花椒粉、沙薑粉，並用手抓至蔥、薑味道滲出，再放入雞腿並稍微搓揉入味，醃漬約20分鐘。
3.將作法2移入蒸龍大火蒸約20分鐘至熟，取出雞腿並濾去蔥、薑及香料渣不用，留下乾淨的醃汁作為淋汁。
4.將雞腿去骨切塊，排入盤中淋上濾好的淋汁即可。

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No.1回覆者

發表於 2012-5-13 23:11:42 |只看該作者

呵呵,明白了

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跟尾2

發表於 2012-5-13 23:11:42 |只看該作者

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙

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跟尾3

發表於 2012-5-13 23:11:42 |只看該作者

好貼壞貼，一眼就看出去

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