[2010年12月15日] 型男大主廚食譜 (阿基師 - 生炒花枝)

bobodragon2001

【大明星指定菜】生炒花枝


基師教你做─生炒花枝

食材：
花枝1尾(清內臟去膜)，沙拉筍1支、紅蘿蔔半條、辣椒2條、蔥1根、薑半塊、蒜3顆、海鮮高湯1碗、太白粉1小碗、香菜1小碗、蛋1顆

調味料：
鹽巴、糖、白胡椒粉、烏醋、香油

做法：
1.筍切薄片；紅蘿蔔切片；蔥切段；辣椒切丁；蒜拍扁；香菜切碎；薑切絲；花枝切斜片，備用。
2.起鍋熱油爆香薑絲、蒜瓣，下辣椒、蔥段、筍片和紅蘿蔔片。
3.加入花枝和適量熱水一起拌炒，再加少許1/2小匙鹽、1/2小匙糖和白胡椒粉滾煮。
4.以高湯加太白粉勾芡，打個蛋花，起鍋前淋上烏醋、白胡椒粉、香菜和香油即可

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