五彩水果凍

bobodragon2001

【資料來源：行政院農業委員會】

材料：

蓬萊米1/2杯、洋菜1兩、糖1杯

做法：

蓬萊米泡水，隔一夜，瀝乾，加水一杯打成水漿。

取一不鏽鋼盆，監水10杯煮開，加入洋菜兩煮至溶化，加糖。

取一模型將水果排成花樣。

將洋菜溶液分二半， 其中一半先倒入模型內， 俟其快凝固時， 於其表面插上牙籤待凝固時抽出。

另一半洋菜溶液則繼續加熱，並倒入米漿調均，最後將其倒入第 4項之模型內，冷卻後，反扣，即得五彩水果凍。

營養素含量

熱量 1199 Cal
蛋白質 8.3 g
脂質 0.9 g
醣類 279 g
纖維 0.3 g
灰質 0.7 g
鈣 15 mg
磷 151 mg
鐵 0.6 mg
維生素B1 0.11 mg
維生素B2 0.04 mg