竹笙釀素

bobodragon2001

材料, 竹笙5絛,青豆3湯匙,羅白4兩紅羅白2湯匙,冬菇4隻,木耳絲3湯匙,介蘭2棵,生根4個上湯 1碗, 半茶匙黑椒





做法, 先將竹笙浸最好放入雪櫃一至二天,飛水用剪開口,羅白切幼絲,生根飛水剪絲,冬菇切絲,介蘭灼水備用,






起鑊下半湯匙油下紅白羅白下黑椒加入冬菇同炒至7成熟收中火再下木耳青豆生根同炒至九成熟下鹽調味盛起,代涼後用流鬥釀入竹笙內看下圖








滾水放入蒸 5分鐘 將竹笙PO在備用菜和多出的材料面上



細火下,上湯打芡,完成