擰檬喬頭炆豬手

bobodragon2001

材料, 豬手,1隻,羅漢果,1個,辣椒小許八角小許,酸梅 3粒喬頭16粒10片擰懞1個,上湯,3碗



做法, 買的時候會燒一燒豬毛,若有火槍,回來後再燒香一點



水下小小鹽大滾放下豬手,滾兩滾,飛泠水,備用



下雞粉,2茶匙,鹽半湯匙,將豬可撈均,盛起風乾,至幾小時



大火起鑊,蒜茸蒜心八甬辣椒等材料,炒香,再下豬手



下一湯匙紹酒,炒香後,再慢慢一路下水,因炆煮的關係,要用長多小時間來,炒透入味



炒透後,下梅子,醋,2湯匙,糖 2湯匙,後下上湯,收中火 15分鐘 再收細火 20分鐘 停火焗,1小時,完成