雜錦炒銀針粉

bobodragon2001

雜錦炒銀針粉(2人前)

材料: 銀針粉半斤, 雞蛋2隻, 冬菇5隻, 椰菜1/4個, 豬肉碎少許
調味: 麻油1湯匙, 雞粉少許, 老抽1湯匙,
醃料: 麻油1湯匙, 豉油1湯匙, 栗粉1茶匙, 胡椒粉少許
沉料: 麻油1湯匙, 生油1茶匙, 糖1湯匙, 清水250ml

1) 將冬菇用沉料沉軟, 去叮, 切絲備用.
2) 將豬肉碎以醃料醃1小時以上, 椰菜洗淨切絲,, 備用.
3) 將雞蛋發均, 煎熟, 切絲備用.
4) 燒熱鑊, 下油, 加入豬肉碎炒熟, 下椰菜絲, 銀針粉及冬菇絲炒均, 下蛋絲及調味炒均, 上碟即成.