山芹菜 平地市場少見的菜 山芹菜炒羊肉片超讚!!

bobodragon2001

三葉山芹菜學名Sanicula lamelligera，繖形花科山芹菜屬多年生草本植物，又稱鴨兒芹、山芹菜、三葉芹、野芹菜、葉芙蓉、鴨腳板、鵝腳板，原產於中國、日本、臺灣，葉似鴨掌狀綠色，散開獨立，葉柄柔軟細嫩，莖端圓直中空，複繖形花序，開白色小花，兩性花在花序內，無柄，雄花在花序外，具柄，總苞片葉狀，小苞片小，花萼合生筒狀，五齒，與子房合生，宿存，花瓣五枚，通常內曲，分生果，分果片二枚，具刺，腹面稍膨大，無果瓣柄，果熟分離。

「三葉山芹菜」與「五葉山芹菜」是臺灣的山芹菜屬植物，兩者相似，「三葉山芹菜」掌狀複葉為三片小葉，「五葉山芹菜」掌狀複葉為五片小葉。

三葉山芹菜可幫助消化、消除血管阻塞、預防高血壓與貧血，治感冒。

三葉山芹菜味香，美味野菜，現有農民種植，目前栽培品種有：本地野生紅骨種、本地野生白骨種、日本關東種、日本關西種。

料理方式：莖葉可炒食、汆燙、煮食、做沙拉涼拌首選，
最佳推薦：汆燙後拌剝皮辣椒醬汁或辣醬油．
　　　　　不吃辣的朋友，可稍拌醬油，橄欖油，芝麻醬之類，味道也不錯．
　　　　　另外，當火鍋料也極佳

[ 本帖最後由 reckrackrock 於 2012-02-25 09:59 PM 編輯 ]