咖啡布朗尼

bobodragon2001

【材　 料】
杏仁TPT粉 365公克
糖粉 435公克
全蛋 521公克
牛奶 391公克
奶油 470公克
低筋麵粉 470公克
可可粉 94公克
小蘇打粉 10公克
即溶咖啡粉 20公克
熱水
【做　 法】
1.將即溶咖啡粉與熱水調勻成咖啡液備用。
2.將糖粉、杏仁TPT粉混合一起過篩備用。
3.將低筋麵粉、可可粉與小蘇打粉混合一起過篩備用。
4.奶油切片，以隔水加熱方式使其充分融化備用。
5.將作法2放入攪拌缸中，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻且濕軟，再倒入作法3粉料。
6.將作法5續以中速攪拌均勻後，加入作法4的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入作法1咖啡液拌勻成麵糊。
7.將作法6的麵糊倒入鋪好烤盤紙的方烤盤中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。