泡椒鼓汁蒸魚雲

bobodragon2001

材料 :

魚頭

薑

蔥

蒜茸

豆鼓 (切茸)

辣椒

鼓油

酸梅 2 棵 (去核+2茶匙糖撈勻)

麵鼓醬 2 湯匙




洗淨魚頭後, 瀝乾水份, 撲上生粉



走油



然後鋪上薑, 蔥



豆鼓, 酸梅, 麵鼓醬落鑊炒香



加入蒜茸, 辣椒



炒勻



鋪上魚頭, 用大火隔水蒸 15 分鐘



加上鼓油, 完成