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琵琶雞 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-5-10 12:42:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

所需材料：

嫩全雞 ... 1隻(1200g)
A 料
深色醬油 ... 1杯
冰糖 ... 2大匙
肉桂粉 ... 1/2大匙
B 料
蜂蜜 ... 1大匙
沙拉油 ... 1大匙

作法步驟：

將全雞剁去頭、腳，由腹部剖開，洗淨，以紙巾拭乾備用。
取一大塑膠袋，放入全雞及 A 料，緊綁袋口，醃泡 4 小時使之入味(請隨時翻滾塑膠袋，使醬汁均勻沾裏)。
將醃拌入味的全雞放置滴油盤上，先以強微波烘烤 10 分鐘。取出全雞，以刷子刷上醃雞的醬汁，並在雞身較薄的部位，如脖子、翅膀、尾部，以鋁箔紙包裏，防止過度焦熟，再以 70％中高溫電力烘烤 7 分鐘(此動作需重覆三次，每次取出均需塗刷醬汁)。
最後一次放入烘烤前，將拌勻的 B 料亦塗刷上，即是美味琵琶雞。

備註：
可以用五香粉或薑片、大蒜取代肉桂粉。

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No.1回覆者

發表於 2012-5-14 02:58:00 |只看該作者

樓主good

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跟尾2

發表於 2012-5-14 02:58:00 |只看該作者

不錯不錯,我喜歡看

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跟尾3

發表於 2012-5-14 02:58:00 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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發表於 2012-5-14 18:57:19 |只看該作者

好帖子，要頂！

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發表於 2012-5-14 18:57:19 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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