購買前宜看標籤 兩片麥包可含兩茶匙油

bobodragon2001

將搬傢的殘局收拾好後，這數星期，忙於招呼好友前來開新屋派對。朋友登門造訪前，均會禮貌地致電詢問，有否
派對食物需補購，雲妮來電：「我身在旺角，仍有東西需要買嗎？」我打開雪櫃，派對之食材已齊備，突然，我記
起瞭：「忘記買明天的早餐，可給我買些麥方包嗎？」她說：「Yes Madam！半小時後見。」
他們一行四人，竟然用瞭比平常多一倍的時間才來到我傢，他們甫進傢門，我問：「給那傢時裝店攝住瞭嗎？半小
時的路程，你們卻花上一個半小時。」Bonnie想說，卻被他們阻止。雲妮將麥方包取出，那是一袋很「麥」的麥包
，她接著說：「我慣常吃這款麥方包的，又軟又滑。很高纖呢！」我停下手上的工作，看過麥方包之營養標籤，忍
不住挖苦她：「你真棒，早前我跟同事搜集過坊間各品牌的方包營養標籤，發現好些麵包在製作時，加入瞭過多的
油脂，以每片計算的話，脂肪含量的差別很大，由0.4克至6.5克不等，即是說，以正常食用分量即兩片計算，已吃
進多於兩茶匙油，並非大傢想像中，吃麥包便算健康。」
Bonnie立即說：「為瞭健康，我平日吃三文治也不塗牛油，就是不想吃過多油脂，但現在竟然有多於兩茶匙油，快
告訴我是哪傢品牌的麵包！」我喑笑，拿起手上的麵包：「不就是這一袋吧！吃兩片已是差不多380卡，380卡當中
，竟有多於三成的熱量是來自脂肪呢！而且，我們更要小心，由於現時的標籤法例中，纖維含量是不需列入營養標
籤中，所以，選高纖麵包，唯有從配料表中尋找全麥粉、麥麩片等字眼，當然，排得愈前愈好，千萬別相信其色澤
，因為，那種所謂的麥色，可以利用焦糖及麥芽精添加所造成的。」
突然，雲妮拿出一份大禮物，她說：「其實，我一直也很想吃得更健康，但又不想自己做麵包，但這次有機會瞭
，這就是你的入夥禮物，一大部麵包機，每次可做十多片方包，但是，我相信你不可能一兩天吃完，自傢製麵包不
能久放，所以你做好麵包，我便來取，反正，我倆工作的地方隻是一街之隔，實在是太好瞭。」
收到一份貼心的禮物，當然高興，但我不得不懷疑，她買麵包機的目的，是為瞭自己可吃新鮮麵包。雲妮續說：「
不是……是為瞭你！應該是為瞭我們，我漏夜上網搜尋瞭一條做美味麵包的隱世秘方，據說，是需要用日本麵粉配
澳洲有機奶，再加入阿根廷酵母、繩黑糖及喜馬拉雅山礦鹽才能做出頂級方包的。所以，我們剛才就是找這堆材
料。」眾人大笑瞭，我說：「做麵包又何需這麼複雜！隻要加入全麥粉令它變得高纖，再控制糖及油分使用量便可
做出健康麵包，而且，在麵包店也可選到好麵包呢！隻要多留意脂肪，若一片約50克隻含少於1.5克脂肪，還算健康
呢！當然也不能忽略糖及鈉質吧！」
我續說：「做麵包給你，當然沒問題，但你真的決定瞭減肥嗎？」雲妮說：「已開始瞭一星期。」我抽問：「那麼
，你昨天的中午吃過甚麼？」她望著特首選情新聞說：「我不知道、唔記得、無印象！」
筆者按：比較瞭坊間數款麵包之營養標籤，歡迎到網誌瀏覽。
黃凱詩