桂花馬蹄糕 覺得好的話，請各位給個感謝我。

bobodragon2001

材料： (以下材料份量均以用  一盒馬蹄粉 份量計，可蒸 2 個 3.5  x 7  的長方模。)

馬蹄粉 一盒 (250 g)

馬蹄 半斤 (我買已去皮之馬蹄)

冰糖 200-300g (自己試味，我隻用 220 g，因馬蹄本身有甜味。)

桂花糖 一包 (可省略)

清水 4 cup (量杯中 cup 之份量)

油 少許 (掃糕盤用)

造法：

1) 馬蹄洗淨，用刀拍扁備用。

2) 用一半份量之清水開稀馬蹄粉，拌勻成粉漿。

3) 用餘下之一半水份量煲滾，煮溶冰糖，溶後熄火。

4) 趁熱把馬蹄粉漿 倒入熱糖水中，拌勻，再開細火不停攪拌，
  直至出現膠著狀態(稀糊狀) 立即熄火，以免黐底。

5) 倒入 馬蹄 及 桂花糖 ，不斷攪拌。

6) 糕盤掃油，然後將馬蹄粉漿倒入糕盤。

7) 大火蒸 40 分鐘。出爐後立即要倒掉糕面上的倒汗水，以免發毛。

8) 冷卻後才脫模，便可煎香享用。

註：
1) 如喜歡有少許椰香味，可以 3.1/2 cup 清水 + 1/2 cup 椰汁 代替清水。
2) 如不喜歡桂花香，可省略該項。

材料


量杯 份量中用 的 cup


完成品