~ 麥樂豬 ~

bobodragon2001

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~ 麥樂豬 ~

其實即係吉列豬扒...粒粒上... ^^

- 無骨豬扒 x 2 塊
- 蛋 x 2 隻
- 日式麵包糠

- 豬扒洗淨.. 抹乾.. 用刀背拍打1次
- 切成適合既大少.. ( 細細舊)
- 用1隻蛋白.. 小小鹽.. 胡椒粉.. 糖.. 加一茶匙水.. 醃30mins..
- 豬扒撲上生粉..
- 再浸蛋漿..
- 再撲上麵包糠.. 放入冰格雪30mins..
- 滾油.. 細中火下豬扒.. 快炸至兩面微黃.. 盛起隔油一陣..
- 油再加熱.. 再炸豬扒一次.. 炸至金黃.. 隔油.. 盛起.. Done..

温罄提示:

- 一定要炸兩次.. 第一次是封鎖肉汁.. 第二次是逼油出來..
- 要用細火... 否則好易燶..
- 可點 沙律醬  or  kip 汁... ^^