[轉貼] [台中市] 嚴冬之固定菜單 - 老四川(台中公益店) [17P]

bobodragon2001

店名：老四川-巴蜀麻辣燙
地址： 臺中市西區公益路343號

來到老四川的門口~~
天府之國...
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一入坐還沒點菜服務生先端上 { 小菜 }花生 + 牛蒡
(這兩道小菜被秒殺沒活很久)
五顏六色的{ 沾醬 }花生粉+紅黃辣椒+香菜等.........
服務生說明可添加紅白鍋的湯底攪拌當沾醬~可依照個人口味調整
外加一壺{ 菊花茶 }~~喝完可回沖
這時可以清楚的聽見在座每位食客肚皮已經開始開演唱會......
(咕嚕咕嚕咕嚕....)
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花生可香呢~~
少許的鹽巴
如同網路上許多人的好評論般
一點也沒有油臭味
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乾淨的黑白設計
川中流水帶著幾許寧靜
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店傢貼心附上{ 小桌子 }
知道我們所用的桌子絕對不夠用啦!!!
(我想每桌都不夠用吧!!!)
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點菜瞭~~~
滿滿的{ 菜單 }
在座每一位已經餓到快把菜單啃瞭
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先上桌的是 綜合菇盤
這盤我整盤丟到白鍋裡頭啦!!!
香菇比較適合白鍋
吸滿瞭油的香菇沒幾個人能接受
老四川的香菇很新鮮
煮熟後還可以吃到菇類那清脆香甜的口感
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鴛鴦鍋
左邊是麻辣鍋
統稱為紅鍋
右邊是養生鍋
統稱為白鍋
想當爾~~一桌當中絕對分兩派系
料可絕對不要亂加
會被戈達的!! ( 千萬不要惹到肚子餓的鄉民吶~ )
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看那臭豆腐與麻辣鴨血的合照
歐歐~~~糾甘心啦!!
經典情侶組
老四川不止補充湯底而已
連同這對情侶也會隨著湯底一同添加
這後面秒殺很快!!!!
店傢也不怕你吃不斷的追加~
不手軟!!
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五花肉 上桌!!
來跟吃肉團員合照~~
鮮紅的表皮~~白花花的豬肉~
還沒下鍋就想吞瞭!!
這盤全部給紅鍋啦!!
肉質鮮嫩
稍微刷一下~~每個人霸占著湯匙就是怕肉被搶光
說到肉~~氣質都沒瞭我
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烏梅汁
搭配麻辣鍋清涼解渴
當然烏梅汁的功用不止這樣
烏梅汁最大的功能可以加速食用麻辣鍋的速度!!&lt;&lt;(這是重點)
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大腸頭  
我們有認真的討論過
那朵紅花要不要丟到鍋子裡
當然最後我還是把紅蘿蔔花一起丟到白鍋當湯料
增加白鍋的甜度!!!
而大腸分半丟~~紅白適用
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綜合手工丸拼盤
這盤丟紅鍋就對瞭
因為麻辣鍋沒有一般認知這麼嗆口
所以隻要是肉類的產品
全部往紅鍋送..
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豬頸花肉
恩~~這盤大傢研究很久
那肉質與一般的豬肉不太一樣
說雪花也不像雪花
全部丟下紅鍋後發現
肉質比較韌
但是嚼久瞭會有明顯的肉香~~
(秒殺!!)
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愛吃麻辣鍋的人絕對不能少的 老油條
這盤我倒退好幾步瞭!!
死守著白鍋不準加
因為光看就覺得好油好油好油~~(老油條這麼說的)
不過那幾個愛吃麻辣鍋的傢夥
一點也不禁口....全吞瞭!!
還豎起大拇指說: 人間美味阿~~油香沒臭舖
川燙個一兩分撈起還帶點脆脆的口感
加上老油條吸飽瞭湯汁
口感豐富萬化阿~~
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最後我們又加點瞭 米血
這盤也全丟入紅鍋
後面大傢也差不多八分飽瞭
開始聊起天來~~
一開始的殺氣已經慢慢消退
鍋子依然小火慢煮
大傢的目標全部轉移到湯頭~~
大概哈拉個十分鐘以後
有人開使偷偷撈米血瞭.....
沒想到米血雖然熟瞭!!但是沒入味阿...
所有的人又乖乖的退回來聊天...
又多熬個五分鐘
米血就是要慢慢的熬啦~~
直到整條米血入味~~很補的!!
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最後~~吃飽喝足
每個人捧著肚子.....
服務生又送上飯後甜點  甜筒冰淇淋........
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最後準備付帳之時.
服務生親切的問我們要不要打包
五個人看看那桌杯盤狼藉的鴛鴦鍋想.....
這還能打包嗎???
想那鍋湯底拿來下麵我也爽
就把紅白兩鍋全打包兒啦!!!

等服務生幫我們打包完以後五個人傻眼..
兩鍋湯底不但補充至8分滿
紅鍋也令人滿足的補上臭豆腐+麻辣鴨血.......
甘心度滿分至破表~~