粉絲紫菜炒蜆

bobodragon2001

材料:

蜆一斤 (買回後, 用鹽水浸三至四小時, 使吐沙, 如天氣熱, 要冷藏使不變壞)

粉絲一紮 (先飛水, 後用食用凍水過冷河, 瀝乾備用)

紫菜二兩 (浸軟後, 徹底去沙, 瀝乾備用)

蒜茸二茶匙

紅椒一隻切粒

調味:

糖小許

因蜆本身已有咸味, 如唔夠味, 可再加少許鹽





做法:

1. 先將粉絲舖底



2. 蒜茸, 紅椒粒, 蜆準備落鑊



3. 大滾油起鑊



4. 落蜆後, 上蓋焗煮



5. 加入糖少許



6. 蜆開口後



7. 快手兜炒



8. 蜆撥至一旁, 下紫菜



9. 煨透紫菜



10. 上碟即成