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風味醇香滋補養生 曹操雞(組圖) [複製鏈接]

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風味醇香滋補養生

風味醇香滋補養生

味道鮮美丶滋補養生 曹操雞(彩霞/大紀元)
“曹操雞”又稱為“逍遙雞”,是安徽合肥的傳統名菜,是一種藥膳雞,始創於三國時期,用一隻約斤半的仔雞,與天麻丶杜仲丶古井貢酒丶香菇丶冬筍丶蔥丶薑…等開胃健身的輔料蒸煮入味,直至骨酥肉爛而成,色澤油亮,香氣濃鬱,味道鮮美,滋補養生,有健體的食療效果。相傳它的由來,與三國時期的曹操有關。
曹操(155-220年),字孟德,小名吉利,小字阿瞞,沛國譙(今安徽省亳州市)人。東漢末年著名的軍事家丶政治家和詩人,三國時代魏國的奠基者。曹操官至丞相,爵至魏王,去世後,謚號武王。其子曹丕稱帝後,追尊為武皇帝,廟號太祖。
漢獻帝建安十二年(西元207年),曹操消滅袁氏軍閥,統一中國北部。次年六月,曹操當上丞相。七月,曹操率領10餘萬大軍南征,計劃先滅荊州,再順長江東進,攻擊東吳。八月,荊州牧劉表病亡,次子劉琮請降。九月,曹軍重創劉備於長坂坡,劉備被迫聯盟東吳孫權抗曹。十二月,赤壁之戰中,孫權和劉備聯軍打敗曹操,形成魏蜀吳三國鼎立的局勢。
赤壁之戰前,曹操大軍行至廬州(今安徽合肥)逍遙津時,曾在教弩臺前日夜操練人馬。因軍政事務繁忙過度,頭痛病復發,臥床不起,茶飯不思。幸賴醫生的藥方,軍廚選用逍遙津當地的仔雞(嫩母雞)配以中藥(鎮痛的天麻丶強筋壯骨的杜仲)丶好酒(古井貢酒)丶開胃食材(冬筍丶香菇丶薑丶蔥)烹制成藥膳雞。
濃鬱的香氣引動曹操的食欲,竟然一口氣吃下味道鮮美的嫩母雞,湯汁更是營養豐富,連吃三天後,身體漸漸康復,竟能下床處理軍政事務。此後,常命軍廚烹制此雞,食後必稱贊“真乃美味逍遙雞也!”不久,這道菜就在合肥流傳開來,被人們稱為“逍遙雞”,或稱為“曹操雞”。

風味醇香滋補養生

風味醇香滋補養生

食材(大紀元)
食材:
嫩母雞(或雞腿)1250克丶香菇4朵丶竹筍1支。
中藥材:天麻6片丶杜仲1片。
佐料:白酒50克丶薑30克丶蔥30克丶鹽5克。

風味醇香滋補養生

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(大紀元)
作法:

1丶嫩母雞(或雞腿)處理幹凈備用。

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發表於 2016-11-4 12:07:52 |顯示全部樓層
有些帖子,真的不錯

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發表於 2016-11-4 12:13:27 |顯示全部樓層
貌似看過了

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發表於 2016-11-4 12:15:23 |顯示全部樓層
天天到尼伊達報到,看帖篇篇回

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發表於 2016-11-4 12:30:43 |顯示全部樓層
我也來頂一下..  

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發表於 2016-11-4 12:30:53 |顯示全部樓層
偶啥時才能熬出頭啊.

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發表於 2016-11-4 12:56:37 |顯示全部樓層


頂的就是你

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我的媽呀,愛死你了

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支持一下

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佩服佩服啊.
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