風味醇香滋補養生 曹操雞(組圖)

learnsing

味道鮮美丶滋補養生 曹操雞（彩霞/大紀元）
“曹操雞”又稱為“逍遙雞”，是安徽合肥的傳統名菜，是一種藥膳雞，始創於三國時期，用一隻約斤半的仔雞，與天麻丶杜仲丶古井貢酒丶香菇丶冬筍丶蔥丶薑…等開胃健身的輔料蒸煮入味，直至骨酥肉爛而成，色澤油亮，香氣濃鬱，味道鮮美，滋補養生，有健體的食療效果。相傳它的由來，與三國時期的曹操有關。
曹操（155－220年），字孟德，小名吉利，小字阿瞞，沛國譙（今安徽省亳州市）人。東漢末年著名的軍事家丶政治家和詩人，三國時代魏國的奠基者。曹操官至丞相，爵至魏王，去世後，謚號武王。其子曹丕稱帝後，追尊為武皇帝，廟號太祖。
漢獻帝建安十二年（西元207年），曹操消滅袁氏軍閥，統一中國北部。次年六月，曹操當上丞相。七月，曹操率領10餘萬大軍南征，計劃先滅荊州，再順長江東進，攻擊東吳。八月，荊州牧劉表病亡，次子劉琮請降。九月，曹軍重創劉備於長坂坡，劉備被迫聯盟東吳孫權抗曹。十二月，赤壁之戰中，孫權和劉備聯軍打敗曹操，形成魏蜀吳三國鼎立的局勢。
赤壁之戰前，曹操大軍行至廬州（今安徽合肥）逍遙津時，曾在教弩臺前日夜操練人馬。因軍政事務繁忙過度，頭痛病復發，臥床不起，茶飯不思。幸賴醫生的藥方，軍廚選用逍遙津當地的仔雞（嫩母雞）配以中藥（鎮痛的天麻丶強筋壯骨的杜仲）丶好酒（古井貢酒）丶開胃食材（冬筍丶香菇丶薑丶蔥）烹制成藥膳雞。
濃鬱的香氣引動曹操的食欲，竟然一口氣吃下味道鮮美的嫩母雞，湯汁更是營養豐富，連吃三天後，身體漸漸康復，竟能下床處理軍政事務。此後，常命軍廚烹制此雞，食後必稱贊“真乃美味逍遙雞也！”不久，這道菜就在合肥流傳開來，被人們稱為“逍遙雞”，或稱為“曹操雞”。

食材（大紀元）
食材：
嫩母雞（或雞腿）1250克丶香菇4朵丶竹筍1支。
中藥材：天麻6片丶杜仲1片。
佐料：白酒50克丶薑30克丶蔥30克丶鹽5克。

（大紀元）
作法：

1丶嫩母雞（或雞腿）處理幹凈備用。

oh~my~gag

有些帖子，真的不錯

cb_reptile

貌似看過了

bobodragon2001

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

freegold

我也來頂一下..  

hkgordan

偶啥時才能熬出頭啊.

oh~my~gag

頂的就是你

^^SaＳａbb

我的媽呀，愛死你了

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佩服佩服啊.