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新年必備!這些吃火鍋小技巧值得收藏(組圖) [複製鏈接]

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發表於 2016-11-4 17:24:26 |顯示全部樓層


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千裡不同風,百裡不同俗,火鍋花色紛呈,千鍋百味。
天氣冷的日子,無論在南方還是北方,相信大家每天腦海中都會閃現這樣一個念頭,吃火鍋!吃過那麼多火鍋的你,也未必知道以下這些讓火鍋更好吃的秘訣喔!
開吃前先放這幾樣小菜,可以提升口感。

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小蔥。

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豆芽

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金針菇
不同火鍋的湯底也是有講究的:

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這種吃法的好處是,一是吃後不上火,二是吃瞭不會拉肚子。
吃鴛鴦鍋,清素紅葷不上火
清湯燙素菜,不僅可以減少油膩吃起來也不會那麼辣。一定要在油碟內放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒殺菌,醋可以去火。等到食材煮熟,將葷菜放入油碟內蘸食,而素菜則用一個空碗裝起來吃。

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嘌呤攝入過多可不是啥好事,先素後葷才更有利於健康。
吃紅鍋,先素後葷更健康
以前吃火鍋都遵循先葷後素的習慣,但其實先葷後素實際上並不利於身體健康。肉類制品經過煮沸加熱會釋放出嘌呤和飽和脂肪酸,煮得越久釋放得越多,後放入的蔬菜會大量吸附湯中的嘌呤和飽和脂肪酸。

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約15分鐘:魚頭丶無骨鳳爪。
一般的魚蝦海鮮類長年生活在水裡,身上寄居瞭許多的寄生蟲或者微生物,下鍋煮的時候,要煮15分以上為主。

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約10分鐘:三線肉丶牛肉丸丶肥腸丶鴨肉。
這些都是生活中常見的肉類,但是動物肉也有可能有微生物寄居,況且有時候肉片的厚薄程度不同,因此,一般說來,應該煮10分鐘左右或者以上時間方能確保是全熟,最佳的時間是12分鐘,這時的肉質是熟又嫩。

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約4-6分鐘:牛百葉丶海帶丶萵筍頭丶郡花。

牛百葉丶萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材,不要以為隨便放進鍋裡涮一涮就入口;像郡花這種內臟類的食材,本身的功能是用來解毒和分解有害物質,就算清洗過也會帶有細菌和毒素,為此建議至少燙上4-6分鐘,全熟方可入口。

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發表於 2016-11-4 20:02:25 |顯示全部樓層
哈哈 瞧你說的~~~  

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發表於 2016-11-4 20:02:49 |顯示全部樓層
這個貼好像之前沒見過  

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發表於 2016-11-4 20:37:12 |顯示全部樓層
感謝樓主

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發表於 2016-11-4 21:12:04 |顯示全部樓層
這個好像在其他地方看過了

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發表於 2016-11-4 22:36:32 |顯示全部樓層
讀10年書,不然看樓主一篇帖子

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發表於 2016-11-4 22:47:49 |顯示全部樓層


老闆付我錢,我上班到尼伊達回帖子

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發表於 2016-11-4 23:06:35 |顯示全部樓層
搶座位來了

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發表於 2016-11-4 23:35:16 |顯示全部樓層
呵呵 都沒人想我~~

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