9道壓得住場面的素菜(圖) [複製鏈接]

wegite

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2016-11-5 13:24:26 |只看該作者 |倒序瀏覽

天天大魚大肉的熏陶下，素食反倒更加的搶手！！其實隻要準備好食材，8~15分鐘就能做出各種美味家常菜，有土豆丶有茄子。各種公認食材最好找，操作時間最短的快手素菜！
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宮保豆腐
食材：
250g豆腐丶100g紅皮花生米丶50g蒜苔丶8粒指天椒丶20g芝麻丶1勺糖丶1勺香醋丶2大勺生油丶1/2勺老抽丶1勺料酒丶1勺鹽丶1勺淀粉。
做法：
1丶豆腐切成丁備用。2丶調料汁調好，蒜苔丶紫天椒切粒備好。3丶芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。4丶炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。5丶另起鍋把調料汁倒入鍋裡。6丶攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐丶蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。7丶倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
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蒜苗辣炒醬香幹
食材：
6塊豆幹丶30g蒜苗丶20g蒜丶2個小紅辣椒丶1大勺黃豆醬丶1小勺生抽丶適量糖丶適量辣椒醬。
做法：
1丶豆幹切條丶蒜苗切段丶蒜切片丶小紅辣椒切碎。2丶鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香幹。3丶調成小火，幹白色部分煎至出現金黃色小氣泡，盛出待用。4丶鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。5丶再放入蒜片和小紅辣椒碎。6丶小火煸炒至油色發紅丶香味冒出，加入煎過的香幹。7丶轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。8丶最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
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虎皮青椒
食材：
300g青椒丶適量蒜蓉丶100ml食油丶生抽丶甜米酒丶食鹽各1勺。
做法：
1丶將青椒洗凈，去蒂濾幹水備用。2丶蒜粒去外衣切成粒。3丶炒鍋燒幹水份，將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。4丶起皮的青椒鏟起備用。5丶熱油鍋將蒜蓉爆香。6丶倒入青椒炒至成虎皮狀，食鹽生抽及甜米酒調味。
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糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子丶100g面粉丶適量油丶適量鹽丶1個雞蛋丶適量蒜薹丶適量胡蘿卜丶適量蠔油丶適量糖丶適量醋丶適量番茄醬。
做法：

1丶準備原料。2丶茄子洗凈刮去表皮，切成條狀。3丶撒1小勺鹽拌勻，醃制10分鐘。4丶低筋面粉裡打入一個雞蛋加入少許水。5丶調成稀稠適中的面糊。6丶醃好的茄子將水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。7丶鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。8丶炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。9丶一勺番茄醬丶一勺醋丶一勺蠔油丶3勺糖，2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升)。10丶鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜丶蒜薹丁下鍋翻炒。11丶放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱。12丶料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。