豬肉不能和9種食物一起吃！原來我們都犯錯瞭！ [複製鏈接]

jerrygarry

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發表於 2016-11-5 22:42:29 |顯示全部樓層

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有些食物不能和豬肉同食，嚴重者可能中毒。
豬肉應該算得上是餐桌上最常見的美食之一，但是吃豬肉也有著諸多的禁忌之處，搭配錯誤的話可是會造成及其不好的後果的喲！那麼豬肉不能和哪些食物同食呢？

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豬肉主治熱病傷津丶消渴羸瘦丶腎虛體弱丶產後血虛等。（攝影：黃燕玉）
豬肉性平味甘，有潤腸胃丶生津液丶補腎氣丶解熱毒的功效，主治熱病傷津丶消渴羸瘦丶腎虛體弱丶產後血虛丶燥咳丶便秘丶補虛丶滋陰丶潤燥丶滋肝陰丶潤肌膚丶利小便和止消渴。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)並且有可以促進鐵吸收的胱氨酸，可以改善缺鐵性的貧血。
“豬肉不能和什麼一起吃？”
1丶大豆

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《食療本草》說：“大豆黃屑，忌豬肉。
《金匱要略》雲：“食大豆屑，忌瞰豬肉。”從現代營養學的觀點來看待豬肉和豆類食品是不宜搭配的，因為豆類食品中植物酸的含量比較高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉丶魚類等葷食中的礦物質如鈣丶鐵丶鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2丶蒼術

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蒼術與豬肉兩者藥理相反，不能同食。
蒼術在單獨用的時候，可以健脾養胃，而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌，增長濕氣，因此它們的效果是相反的，所以萬萬不能一起煮。
3丶羊肝

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豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝丶明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
4丶牛肉

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豬肉與牛肉同食，性味有所抵觸。

《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷丶微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。

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